В этом году резко похолодало. Так же неожиданно в моем меню перестали появляться свежие помидоры. И не потому, что не хочется — просто плоды стали неаппетитными. Ни запаха, ни вкуса.

Оказывается, что ученым известны причины того, почему помидоры теряют свой аромат.

  

Исследователи Корнельского и Флоридского университетов утверждают, что при температуре ниже 12*С у томатов отключаются гены, отвечающие за синтез пахучих веществ. У сорванных плодов гены продолжают работать, но несколько дней холодного хранения приводят к утрате аромата.

Вот почему не рекомендуется держать помидоры в холодильникe!

Вот почему томаты, приобретенные в супермаркетах, кажутся безвкусными: ведь там плоды хранят в холодильных камерах.

Вся надежда на селекционеров. Пора выводить сорта помидор, чьи “ароматные” гены будут устойчивы к холодным температурам! А значит, мы сможем есть плоды, как будто только с грядки, круглый год.

  

Кстати:
  
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Share

Почему нельзя хранить помидоры в холодильнике.