image

  Одуванчик — одно из самых распростаненных растений на земле. Он растет на солнце и в тени, в горах и лугах, пустырях и садах,  легко приспосабливаясь к условиям среды, расселяясь на всех материках.

  Это растение — одно из  первых расцветает весной. Золотистые цветочки раскрываются  утром и закрываются, как только наступает вечер или при плохой погоде. Через неделю-другую цветки превращаются в пушистые шарики. Кто из нас не дул на них, отправляя в полет десятки парашютиков. Интересно, что при полете семянки не раскачиваются, не перевертываются, они всегда внизу. Плод долго плывет по воздуху и приземляется далеко от растения. Одна корзинка одуванчика содержит до 200 семянок, а все растение — до 3000.

image

ЗАГОТОВКА, СОДЕРЖАНИЕ ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ И ПРИМЕНЕНИЕ ОДУВАНЧИКА В МЕДИЦИНЕ

Корни растения заготавливают поздней осенью, промывают, провяливают несколько дней, сушат. Иногда это делают ранней весной. Корни, предназначенные для приема внутрь, сушат в духовке, помешивая деревянной палочкой, предварительно пропустив через мясорубку.
   Листья подвяливают на свежем воздухе, сушат.
   Для получения сока, листья одуванчика промывают и выдерживают 20-30 минут в солевом растворе, промывают, пропускают через мясорубку, отжимают. Полученный сок разводят с водой поровну, кипятят несколько минут.
 
  В млечном соке растения содержатся горькие гликозиды. В соцветиях и листьях — каротиноиды, витамин С, В2, железо, кальций, фосфор, йод. В корнях — инулин (усиливает деятельность поджелудочной железы и повышает выделение инсулина), каучук, гликозиды, слизи, смолы, жирное масло, фитостерины (снижают холестерин, повышают иммунитет). 

В медицине используют одуванчик как желчегонное, при метеоризме, заболеваниях печени, при авитаминозах. Корни и листья растения обладают потогонным, успокаивающим, жаропонижающим, слабительным действием. Они возбуждают аппетит, улучшают общее состояние кожи. Применяются при неполном усвоении жиров, запоре, как противоглистное средство.

В китайской народной медицине используют для усиления лактации у кормящих матерей, при воспалении лимфатических узлов, фурункулезе. В Германии одуванчику прописывают успокаивающее и снотворное действие.

   Одна из важнейших областей применения одуванчика — удаление шлаков, для чего надо пройти курс лечения 4-6 недель. Курсовое лечение состоит в том, что два раза в день пьют по чашке чая из травы или столовую ложку одуванчикового сока. Считается, что растение благоприятно  действует на соединительную ткань, которая разрушается при нарушении обмена веществ. Больные ревматизмом чувствуют себя лучше после профилактики.

Мочегонным действием одуванчика пользуются ее и попытках вывести мелкие почечные камни путем «водного удара». Две столовые ложки сырья доводят до кипения в 1/2 литра воды, через 20 минут процеживают, добавляют 1,5 литра теплой воды и выпивают за 20 минут.

image

РЕЦЕПТЫ  ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЕКАРСТВ НА ОСНОВЕ ОДУВАНЧИКА

   НАСТОЙ ИЗ КОРНЕЙ:
   Столовую ложку измельченных корней залить стаканом горячей воды. Кипятить 15 минут, охладить, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Используют как желчегонное средство, при запорах, в качестве горечи для возбуждения  аппетита.

   НАСТОЙ ИЗ КОРНЕЙ  ДРУГИМ СПОСОБОМ:
    Две чайные ложки измельчнного корня залить стаканом воды, выдержать 8 часов в холодном месте. Эту дозу выпить в течение дня.

   ПОРОШОК ИЗ КОРНЕЙ:
    Перемолотые сухие корни одуванчика принимать по чайной ложке  3 раза в день, не разжовывая. Можно добавить мед. При атеросклерозе и болезнях печени, воспалении лимфатических желез, для повышения выработки инсулина.

   НАСТОЙ ИЗ ТРАВЫ:
   Три столовые ложки сухой травы на два стакана воды кипятить 5 минут, настаивать 2 часа, принимать по 1/2 стакана до еды при плохом аппетите, для усиления лактации.

image

   НАСТОЙКА ИЗ СОЦВЕТИЙ:
   Соцветия заливают водкой поровну настаивают в темном месте 12 дней, процеживают. Настойку втирают в  суставы 5 минут, затем обертывают льняным материалом, утепляя на ночь при болях в суставах.
   Для лечения ревматизма едят свежие стебли цветущего одуванчика. Или растереть цветки с сахаром 1:1, через сутки поставить в холодильник на 10 дней, отжать, принимать при ревматизме произвольно.

   ПРОТИВООЖОГОВОЕ СРЕДСТВО:
   100.0 свежих корней измельчить, залить 0,5 л подсолнечного масла, настоять на солнце 40 дней, периодически встряхивая, подержать на водяной бане 5 часов, охладить, процедить.

   КОСМЕТИЧЕСКОЕ СРЕДСТВО:
    Все растение измельчают, заливают водкой поровну, настаивают 10 дней в темном месте, процеживают, добавляют 2 стакана воды. Настойкой протирают лицо для удаления кожных пятен, веснушек, угрей.

image

 

РЕЦЕПТЫ  ПРИМЕНЕНИЯ ОДУВАНЧИКА В КУЛИНАРИИ
  
   Ранней весной листья одуванчика еще не такие горькие и наиболее  подходящие для салатов.  Перед применением вымачивают листья в соленой воде 30 минут,  подсушивают. Французы считают настоящим деликатесом салат с названием «писанли», содержащий листья одуванчика, майонез, оливковое масло, горчицу и соль.

   САЛАТ ВЕСЕННИЙ:
   100,0  свежих листьев одуванчика, по столовой ложке сметаны и майонеза, соль.

   САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ БУТОНОВ:
   Три стол.ложки  маринованных бутонов, по ложке порезанные чеснок и укроп, полстакана хлебного кваса, сметана, соль.

   НАПИТОК ИЗ КОРНЕЙ:
   Высушенные в духовке  корни  двухлетних растений перед применением измельчают, заливают кипятком. Такой напиток имеет приятный аромат и цвет крепкого чая.

   КОФЕ ИЗ КОРНЕЙ:
   Корни одуванчика высушивают, поджаривают до коричневого цвета и перемалывают в кофемолке. Порошок хорошо растворяется в воде и дает вкусный напиток.

   ЦВЕТОЧНЫЕ БУТОНЫ:
   Бутоны маринуют обычным способом, добавляя чеснок, используют в салатах, винегретах, супах, приправах. Заменитель каперсов.

   САЛАТ С ЯЙЦОМ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ:
   100,0 листьев одуванчика смешать с 20,0 зеленого лука, 50,0 квашеной капусты, одним вареным яйцом. Заправить сметаной, соль по вкусу.

   ЗЕЛЕНЫЙ СОУС:
   Измельчить  и соединить  зелень одуванчика, крапивы, кресс-салата, щавля, огуречника, петрушки, зеленого лука, укропа, мелко порезанные два вареных яйца, стакан кефира, соль,перец, сок и цедру половины лимона. Соус подавать к картошке, рыбе, телятине.

   ВАРЕНЬЕ ИЗ ЦВЕТКОВ ОДУВАНЧИКА:
   Промыть собранные цветки, прокипятить в воде 20 минут, оставить на 10 часов, отжать. Жмых выбросить. К отвару добавить сахар поровну, варить до готовности. В конце приготовления добавить лимонную кислоту.

   ВАРЕНЬЕ ДРУГИМ СПОСОБОМ:
   100 цветков и 900 мл воды кипятят на слабом огне 40 минут с долькой лимона. Процедить, добавить 1 кг сахара и кипятить  один час.

   БОЛГАРСКИЙ САЛАТ:
   Нарезать листья одуванчика, добавить соль, перец, зеленый лук, лимонный сок, подсолнечное масло. Через час подавать с брынзой.

   ЖАРЕНЫЕ РОЗЕТКИ ЛИСТЬЕВ ОДУВАНЧИКА:
   Розетки молодых листьев срезают, тщательно моют и жарят в подсолнечном масле до подрумянивания. Подают с мясом, рыбой.

   ЧАЙ С ОДУВАНЧИКОМ:
   Две столовые ложки цветков кипятить в стакане воды 2 минуты,настоять 15 минут.

   Обобщая целебные свойства одуванчика, можно сказать, что это растение стимулирует функцию печени и почек, благоприятно влияет на соединительную ткань, усиливает кровоснабжение, улучшает состояние ослабленных людей.
image

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ !

  

Share

Одуванчик лекарственный. Весенние витаминные салаты. Заготовки с одуванчиком.